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Ingredientes: Costilla de Res Hoja de aguacate, hoja de plátano, sal fina, pimienta negra molida, aceite de girasol, tomate fresco rama ajo chile chipotle adobado comino molido, agua, vinagre, vino blanco, sal fina y pimienta negra molida
Grado de picante:
Precio(s):
Precio de la ración: 14€ (4 uds)
Taco de Costilla de Res(barbacoa de res) “Ay, Mamacita"
Este taco es más que una receta; es un legado familiar que nace en Loma Bonita, Oaxaca, donde mi abuela me enseñó a preparar la barbacoa de res, esto siempre se preparaba para días especiales tales como celebraciones quinceañeras, bautizos y cumpleaños.
La barbacoa oaxaqueña se distingue por su cocción lenta en horno de tierra (en nuestra cocina es con olla), envuelta en hojas de plátano y de aguacate, y adobada con una mezcla de chiles secos, vinagre, y comino, lo que le confiere un sabor profundo y una textura que se deshace en la boca .
En Ay Mamacita, hemos adaptado esta tradición para ofrecer un taco que combina la autenticidad de Oaxaca con un toque contemporáneo. Nuestros clientes han elogiado su sabor y textura, destacando su autenticidad y el cariño con el que está preparado.
Este taco es un homenaje a mi abuela, a mi madre y a todas las mujeres que transmiten su amor a través de la cocina. Es un pedacito de Oaxaca en cada bocado, una invitación a compartir y celebrar la vida.
Horario:
M-D: 12:00h - 17:00 / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Desde 2023, Ay Mamacita ha traído el auténtico sabor de México a Alicante. Ubicado en la Av. de la Condomina, 75, este gastrobar se ha convertido en el primer buffet mexicano de la ciudad, ofreciendo una explosión de sabores y colores en cada plato.
Su menú incluye tacos de arrachera, cochinita pibil, pastor y opciones vegetarianas, además de nachos, burritos, quesadillas y postres como la tradicional tarta de tres leches. Los fines de semana, la experiencia se enriquece con música en vivo de mariachis, creando un ambiente festivo y acogedor.
Con una decoración vibrante y un equipo amable, Ay Mamacita es el lugar perfecto para disfrutar de la auténtica cocina mexicana en un entorno lleno de alegría y sabor.
