Ingredientes: Sorpresa ibérica, guajillo, ancho, pasilla, morita, ajo, cebolla, comino, clavo, pimienta negra, canela, orégano, laurel, vinagre de manzana, tomate, tomatillo verde, ajo, lima, mezcal, garbanzo cocido, tortilla de maíz nixtamalizado, cilantro, chicharrón
Grado de picante:
Precio(s):
Precio de la ración: 16€ (5 uds)
Taco callejero con alma hidalguense y corazón ibérico: sorpresa ibérica cocinada a baja temperatura en un adobo tradicional de chiles secos, glaseada con una demiglace elaborada a partir de sus propios jugos, servida sobre tortilla de maíz nixtamalizado.
Lo acompaña una salsa borracha tatemada con chile morita, un toque de mezcal y terminamos con chicharrón crujiente por encima.
Se sirve con su consomé aromático con epazote y chile guajillo, al que añadimos garbanzos como manda la tradición.
Este es nuestro homenaje a uno de los mejores tacos de México, que reconforta tantos estómagos como corazones: el taco de barbacoa.
Horario:
X-L: 12:30h - 23:00h
M: 12:30h - 18:00h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Somos un restaurante de cocina mexicana especializado en tacos, dedicado a compartir los sabores auténticos de la comida callejera de la Ciudad de México, una de las grandes capitales gastronómicas del mundo.
Traemos a España un pedacito de México con un menú que celebra los sabores tradicionales a través de tacos emblemáticos. Nos enfocamos en reproducir fielmente cada sabor, realzando la calidad del producto y respetando las recetas que han hecho del taco un referente mundial.
La misión de Al Chile es enaltecer la cocina mexicana en España a través de un producto humilde, pero extraordinario: el taco.
Creemos que la grandeza está en la simplicidad bien ejecutada, y por eso nuestros tres pilares fundamentales son una tortilla perfecta, una carne excepcional y una salsa increíble.
En Al Chile, no solo hacemos tacos: queremos redefinir la manera en que se vive y se disfruta la auténtica.
Hablar 'al chile' es ser franco, sin rodeos. Así son nuestros tacos: auténticos, directos, al chile.
